piątek, 2 grudnia 2016

Spaghetti z pesto sycylijskim, krewetkami i szpinakiem

W końcu udało mi się zrobić moje popisowe - konkursowe danie w domu i nakarmić nim rodzinę.  Aromatyczne pesto z migdałów, bazylii, anchoives i suszonych pomidorów pysznie skomponowało się z krewetkami i młodym szpinakiem. Jeśli lubicie makarony, koniecznie spróbujcie tego, którym nie tak dawno zasłużyłam na trzecie miejsce w Makaronowych Mistrzostwach Dziennikarzy i Blogerów.



Składniki na 4 porcje:

Pesto:
100 g płatków migdałowych
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
4 filety anchois (nie będzie ich czuć w sosie)
duży pęczek bazylii
2-3 czubate łyżki startego parmezanu
4-6 łyżek oliwy z oliwek
sól, pieprz
 
Dodatkowo:
12-16 krewetek królewskich mrożonych
1 ząbek czosnku
1/2 papryczki chili
2-3 garście młodego szpinaku
500 g spaghetti
oliwa do smażenia
sól, pieprz

Przygotowanie:
Płatki migdałowe rumienić na suchej patelni - należy uważać, żeby nie przypalić! Do malaksera wrzucić migdały, parmezan, papryczkę chili, anchois, czosnek i bazylię. Dolać oliwę i zmiksować wszystko. Doprawić solą i pieprzem. Pesto powinno być trochę za ostre i trochę za słone. W połączeniu z makaronem będzie idealne.

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. W czasie, kiedy się będzie gotował można przygotować krewetki ze szpinakiem. Na oliwie na wolnym ogniu podgrzać trochę oliwy z posiekanym ząbkiem czosnku i ostrą papryczką. Dodać krewetki i smażyć wszystko razem przez 1 minutę. Dodać szpinak i smażyć aż liście zwiędną. Doprawić solą i pieprzem. Odcedzony makaron wymieszać dokładnie z pesto. Na wierzchu ułożyć krewetki ze szpinakiem.




1 komentarz:

  1. Danie wygląda jak z prawdziwej restauracji! <3
    https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń