piątek, 20 kwietnia 2012

Marchewkowy krem z imbirem

Ostatnio eksperymentuję z zupami. Od dzieciństwa nie lubiłam zup, ale od kiedy jestem mamą musiałam się do nich przekonać. Znudziły mi się pomidorówka, ogórkowa, czy krupnik - poszperałam w książkach kucharskich i w sieci i oto pierwszy efekt: zupa krem z marchwi.


Składniki
5 średniej wielkości marchewek
2 średniej wielkości cebule
kawałek imbiru ok 3 cm.
1 ząbek czosnku
skórka otarta z połowy pomarańczy
pęczek kolendry
500 ml rosołu gotowanego z dużą ulością warzyw, lub bulionu warzywnego
2 łyżki prawdziwego masła
ewentualnie gęsta śmietanka

Przygotowanie
Cebulę i czosnej posiekać - zeszklić na maśle. Zetrzeć na tarce (albo w malakserze) marchew - wrzucić na patelnię z cebulką i czosnkiem - zamieszać i dusić pod przykryciem przez 5 minut mieszając od czasu do czasu. Zalać bulionem - gotować pod przykryciem ok 10-15 minut, aż marchew zmięknie. Pod koniec gotowania dodać starty imbir i skórkę z pomarańczy. Zmiksować w malakserze, doprawić solą i odrobiną pieprzu (zupa jest ostra od imbiru). Podawać ze śmietanką i natką kolendry.

3 komentarze:

  1. Uwielbiam takie geste, kremowe zupy. No i ten imbirowy kopniak w slodkawej marchewkowej toni... :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja z kolei mam bzika na puncie zup :) I bardzo lubię taki krem marchewkowy! Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń