środa, 11 kwietnia 2012

Penne z rukolą i kurczakiem

Pracująca mama musi działać szybko - a jak szybko - to makaron:) Oto jeden z moich ulubionych przepisów. Warto zrobić więcej, żeby załadować w pojemniczki i na drugi dzień zabrać do pracy.


Składniki:
makaron penne
pierś kurczaka
8-10 pomidorów suszonych
pęczek rukoli
2 zabki czosnku
parmezan
sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente. Mięso pokroić w kostkę, posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać trochę oliwy (ja używam tej ze słoika z suszonymi pomidorami) - podsmażyć na złoto kurczaka, dodać posiekane ząbki czosnku - zeszklić, wrzucić na patelnię pokrojone suszone pomidorki. Doprawić sos solą i pieprzem. Wrzucić do niego makaron i rukolę- podsmażyć króciutko na patelni - żeby smaki się "przegryzły". Podawać posypane wiórkami parmezanu - im więcej tym lepiej:)

UWAGA!
Danie odpowiednie dla diabetyków.
Inne dania dla osób z cukrzycą znajdziecie na stronie www.menudiabetyka.pl




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz