poniedziałek, 12 września 2011

Bruschetta z pomidorami i serem feta

Taką właśnie lokalną wersję bruschetty jadłam na greckiej wyspie Zakynthos. Wyspa przez wieki była pod włoskimi wpływami, dlatego typowa dla Włochów grzanka z oliwą i pomidorami pojawiła się na greckich stołach wyspiarzy, którzy dodali do niej pyszną fetę.



Składniki
Ciabata lub chleb
3 średniej wielkości pomidory (ja użyłam podłużnych pomidorów – dwóch czerwonych i jednego żółtego)
pół ząbka czosnku
oliwa z oliwek aromatyzowana czosnkiem
ocet balsamiczny
świeża bazylia
ser feta
sól

Przygotowanie
Pomidory pokroić w drobniutką kostkę, wrzucić do miski. Dodać przeciśnięty czosnek i posiekaną bazylię. Skropić wszystko odrobiną balsamino i oliwy z oliwek, dodać szczyptę soli (ale ostrożnie – trzeba pamiętać, że feta, którą za chwilkę dodamy jest słona) i  dobrze wymieszać. Ciabatę pokroić pod skosem na ok. 2 cm kromki. Każdą z nich skropić oliwą czosnkową i wstawić do piekarnika nastawionego na 200°C na 5-7 minut. Na ciepłym pieczywie ułożyć przygotowane wcześniej pomidory. Na wierzch rozkruszyć fetę i skropić oliwą z oliwek.

1 komentarz:

  1. Genialne! Jestem fanką zarówno bruschetty, jak i fety, więc z miejsca 'kupuję' ten pomysł :)

    OdpowiedzUsuń