poniedziałek, 5 września 2011

Tarta z brokułami i mozarellą

Jedna z ulubionych potraw mojego męża. Niezwykle delikatne, kruche ciasto w połączeniu z brokułami, mozarellą i czosnkiem sprawdza się zarówno jako obiad dla dwojga, jak i jako przystawka dla gości.




Składniki

Ciasto:
¼ kostki masła
szklanka mąki pszennej
3 łyżki letniej wody (lub tyle, ile ciasto potrzebuje, żeby było elastyczne)
¼ łyżeczki soli
½ -1 łyżki oliwy z oliwek

Nadzienie:
Paczka mrożonych brokuł
3 jajka
kubeczek śmietany
kulka mozarelli

2 ząbki czosnku
sól, pieprz, przyprawa do kuchni włoskiej, szczypta chilli w płatkach

Przygotowanie:
Do miski wsypać mąkę, do środka zetrzeć na tarce dobrze schłodzone masło. Wymieszać  wszystko tak, aby uzyskać konsystencję mokrego piasku. Dodać sól, wodę i oliwę. Zagnieść szybko. Wstawić do lodówki na 15 minut. Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim tortownicę lub formę do tarty z wyjmowanym dnem. Brzegi tarty powinny mieć ok. 2-3 cm wysokości. Spód do tarty trzeba ponakłuwać widelcem, aby nie wyrósł i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 10 minut.

Brokuły gotować przez 3 minuty, aby były twardawe. Jajka wymieszać ze śmietaną, solą, przyprawami oraz startym czosnkiem. Różyczki brokułów poukładać na spodzie do tarty, a przestrzenie między nimi uzupełnić porwaną na kawałeczki mozarellą. Wszystko zalać masą jajeczną i potrząsnąć formą, aby płyn rozlał się po całym cieście. Całość należy wstawić do piekarnika nagrzanego do 170° na 30 minut. Masa powinna się ściąć (można sprawdzić widelcem) a mozarella zrumienić.

UWAGA! Jeśli ciasto ciężko się wyrabia - jest twarde - trzeba dodać więcej wody niż jest w przepisie, to zależy od tego, czy mąka jest wilgotna, czy sucha (w zależności od tego, czy  domu jest wysoka, czy niska wilgotność i jak mąka była przechowywana w sklepie)

7 komentarzy:

  1. Zaciekawiłas mnie tym smakiem;),chętnie bym spróbowała,pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Spróbuj, spróbuj, naprawdę warto:) Ja robię ją już kilka lat, to taki pewniak, który zawsze się sprawdza:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetna tarta Aniu! I wiele pyszności u Ciebie - będę z apetytem zaglądać!
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zapraszam:) Dopiero się rozkręcam;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Akurat wszystko mam, na dodatek zastanawiałam się jak spożytkować brokuły z mojej lodówki, a tu proszę bardzo-idealny przepis na taką okoliczność :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Justinek, daj znać jak wyszła:)

    OdpowiedzUsuń