poniedziałek, 19 września 2016

Burgery z pieczonych buraków i kaszy jaglanej

Wegetariańska wersja burgerów lub jak kto woli kotletów sprawdza się równie dobrze jak ta mięsna. Od czasu do czasu nawet zdeklarowany mięsożerca może skusić się na taką odmianę. Nam takie kotleciki ostatnio bardzo zasmakowały! Świetnie smakują z domowym tzatziki, albo innym jogurtowym sosem. Sprawdzą się w bułce z dodatkiem sałaty i  konserwowego ogórka - a la hamburger, jak i podane na talerzu z sałatką ze świeżych warzyw. Proste i szybkie danie - zobaczcie sami!

Składniki:
2 średniej wielkości buraki
1/2 szklanki kaszy jaglanej (surowej)
1/2 czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
1/4 łyżeczki kuminu (opcjonalnie)
bułka tarta
olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:
Umyte buraki zawinąć w folię aluminiową - każdy osobno. Piec w temperaturze 190 stopni przez ok. 1 godzinę, aż będą miękkie - sprawdzamy czy patyczek do szaszłyków bez trudu w nie wchodzi. Rozwinąć je, zostawić do wystudzenia.

Kaszę jaglaną przelać 2 razy wrzątkiem. Włożyć do garnka, zalać szklanką wody i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 20 minut aż wchłonie całą wodę i będzie miękka. Posolić do smaku i wystudzić.

Cebulę posiekać bardzo drobno i zeszklić na łyżce oleju.

Buraki zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Do startych buraków dodać kaszę, posiekaną i zeszkloną cebulę, starty na drobnych oczkach czosnek. Doprawić solą, pieprzem - kotleciki powinny być wyraziste w smaku! Można dodać kumin, ale i bez niego burgery będą smaczne. Dodać 1-2 łyżki tartej bułki, aby masa była bardziej zwarta i dobrze wymieszać. Formować nieduże kotleciki, obtaczać w tartej bułce i smażyć po 3 minuty z każdej strony.  Zdejmować z patelni ostrożnie, bo są bardzo delikatne.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz