środa, 4 listopada 2015

Wegetariańskie klopsiki z kaszy gryczanej w sosie pomidorowym

Gryczana to obok pęczaku moja ulubiona kasza. W dzieciństwie byłam niejadkiem, ale jednym z niewielu dań, które jadłam bez marudzenia były cieniutkie bitki w sosie z kaszą gryczaną i buraczkami. Mniam! Dziś najchętniej jem ją z sosem grzybowym, jarzynką, w pierogach... Ostatnio z kaszy gryczanej zrobiłam klopsiki. Wyglądają jak mięsne, ale smakują zupełnie inaczej! Do tego sos pomidorowy, sałatka ze świeżych warzyw i pyszny obiad gotowy. Co ważne, to danie można przygotować z kaszy, która została nam z poprzedniego dnia i zrobić taki obiadowy recykling - zdrowo i ekonomicznie;)


 
Składniki:
200 g kaszy gryczanej
200-250 g sera typu feta (ser typu jest lepszy, bo się ładniej klei, nie polecam prawdziwej fety, bo jest zbyt sucha)
1 duża czerwona cebula
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:
Kaszę opłukać na sicie, zalać 200-250 ml wody, dodać szczyptę soli i gotować na małym ogniu, aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka. W tym przypadku kasza powinna się nawet trochę rozgotować. Cebulę bardzo drobno posiekać i zeszklić na łyżce oleju rzepakowego. Ugotowaną kaszę, ser, jajko, cebulę i natkę pietruszki połączyć na gładką masę. Doprawić pieprzem. Sól już nie będzie konieczna, ponieważ odpowiednią słoność zapewni nam ser. Formujemy kuleczki wielkości dużego orzecha włoskiego mocno ściskając masę. Jeśli jest za sucha można dodać żółtko, jeśli zbyt rzadka więcej tartej bułki. Klopsiki podsmażyć krótko na oleju z każdej strony, włożyć do naczynia żaroodpornego i zalać sosem pomidorowym. Zapiekać w temperaturze 175 stopni ok 10-15 minut.

Moja propozycja sosu:
1 puszka pomidorów
2 czerwone cebule
łyżka posiekanej bazylii
1/2 łyżeczka soli
1 łyżeczka suszonego oregano
1/4 łyżeczka pieprzu
1 łyżka oliwy

Na oliwie zeszklić posiekaną cebulę, zalać pokrojonymi pomidorami, dodać przyprawy i zioła i gotować bez przykrycia ok. 5 minut.

4 komentarze:

  1. O świetnie, na pewno zrobię wkrótce :)

    OdpowiedzUsuń
  2. I niech mi ktoś powie, że dieta wegetariańska jest nudna ;)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń