środa, 23 września 2015

Pikantna zupa pomidorowa z mleczkiem kokosowym i ziołami

Kolejny klasyk w nieco innym wydaniu. Pomidorówka kojarzy mi się z dzieciństwem, było to jedno z nielicznych dań, które jadłam bez grymaszenia. Tak, tak - w dzieciństwie byłam niejadkiem;) Moja pomidorowa jest nieco bardziej fikuśna - zamiast śmietany używam mleczka kokosowego, doprawiam zupę czosnkiem, świeżą bazylią i oregano. W wersji dla dorosłych dodaję papryczkę chili. Powstaje orientalno-włoska pomidorowa! Można ją podać z ryżem basmati, który idealnie komponuje się z mleczkiem kokosowym, albo z grzankami z mozarellą.



Składniki:
400 g passaty - u mnie Passata Rustica Cirio
250 ml rosołu drobiowego lub bulionu warzywnego
2 ząbki czosnku
garść liści bazylii
garść liści oregano
0,5 szklanki mleczka kokosowego
1 łyżka oliwy z oliwek
0,5 ostrej papryczki
sól, pieprz, opcjonalnie trzcinowy cukier

Przygotowanie:
Czosnek i chili posiekać. Do garnka wlać oliwę, podsmażyć na niej krótko czosnek z papryczką. Zalać passatą, dusić przez 3 minuty, dodać rosół. Zagotować, dodać posiekane zioła i mleczko kokosowe i gotować jeszcze przez 7 minut. Doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby można odrobinę dosłodzić, u mnie nie było takiej potrzeby, bo passata, której użyłam jest zrobiona z naprawdę słodkich pomidorów. Całość warto zmiksować, zwłaszcza dla dzieciaków, które jak moje niechętnie widzą pływającą w zupie niezidentyfikowaną zieleninę. Podajemy z grzankami lub ryżem.








Brak komentarzy:

Prześlij komentarz