piątek, 21 sierpnia 2015

Polędwiczki z kurkami w winie

Rzadko jemy wieprzowinę. Nie jest to mój ulubiony rodzaj mięsa. Jeśli już, to wybieram polędwiczkę - chude mięso, które przygotowuje się bardzo szybko i bez zbędnych ceregieli. Tym razem połączyłam je z kurkami, winem i słodką śmietanką. Wszystko to połączył pięknie rozmawyn, który pasuje zarówno do mięsa, jak i do leśnych grzybów. Danie podałam z sałatką ziemniaczaną oraz warzywami i wyszedł bardzo przyjemny obiad. Polecam!




 
Składniki:
1 nieduża polędwiczka wieprzowa
20 dkg kurek
pół szklanki wina białego (wytrawne lub półwytrawne)
szklanka słodkiej śmietanki 18%
2-3 szalotki
2 gałązki rozmarynu
młotkowany czarny pieprz
sól
łyżeczka oliwy
łyżeczka masła
 
Przygotowanie:
Polędwiczkę oczyścić z błonek i pokroić na 2 c, plastry. Lekko rozklepać je dłonią. Na patelnię włożyć masło, wlać oliwę i igiełki z jednej gałązki rozmarynu. Posypać pieprzem i usmażyć szybko z obu stron na rozgrzanym maśle z oliwą i rozmarynem. Zdjąć z patelni mięso i posolić z obu stron. Wrzucić na patelnię oczyszczone kurki (ja oczyszczam je gąbką i krótko płuczę je pod bieżącą wodą, a następnie suszę owijając ściereczkami). Podsmażyć 3 minuty, aż zrobią się błyszczące i troszkę się skurczą. Dodać posiekaną cebulkę dymkę i smażyć jeszcze przez minutkę wszystko mieszając. Posolić, dodać rozmaryn i szczyptę pieprzu. Wlać na patelnię wino, wymieszać wszystko i gotować przez kolejne 2-3 minuty. Zmniejszyć ogień pod patelnią do minimum. Do miseczki wlać śmietankę, dodać do niej łyżkę kurek z płynem z patelni i wymieszać. Dzięki temu śmietanka się nie zwarzy.  Wlać wszystko na patelnię i zagotować cały czas mieszając. Dodać polędwiczki i gotować pod przykryciem jeszcze przez 5 minut, aby mięso doszło. Skontrolować smak i doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby. Podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem.
 



Pora na kurki 2015

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz