poniedziałek, 25 maja 2015

Tarta z musem rabarbarowym, bitą śmietaną i pistacjami

To jedno z najlepszych ciast, jakie kiedykolwiek zrobiłam! A do tego jego przygotowanie nie jest trudne! Tarta jest lekka, orzeźwiająca, intensywnie owocowa - idealna w ciepłe, letnie dni. Czytałam kiedyś, że dobry deser powinien zawierać różne smaki, a także łączyć różne struktury i konsystencje. Ta tarta ma to wszystko. Połączenie kruchego spodu, soczystego nadzienia, puszystej śmietany i chrupiących orzechów przenosi na zupełnie nowy poziom kulinarnej rozkoszy! To jest prawdziwe NIEBO W GĘBIE!!! U mnie to będzie królowa lata 2015;)
 
 
 
 

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
100 g masła
0,5 szklanki cukru pudru
1 żółtko
na nadzienie:
700 g rabarbaru
8-10 łyżek cukru (w zależności od tego, jak bardzo kwaśny rabarbar lubimy:)
1 opakowanie galaretki truskawkowej
250 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
garść pistacji (nie solonych!)

Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i posiekać z masłem. Dodać żółtko i szybko zagnieść ciasto. Wstawić je do lodówki na 20 minut. Rozwałkować, wyłożyć nim, formę do tarty (20 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Wstawić do lodówki na 10 minut. Spód ciasta ponakłuwać widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny, aż będzie rumiane. Wyjąć z piekarnika i dobrze wystudzić, a najlepiej schłodzić w lodówce.

Rabarbar pokroić w drobne kawałki, zasypać cukrem, dodać 2 łyżki wody i gotować często mieszając przez 5-10 minut, aż będzie miękki. Wystudzić i zmiksować na mus. Galaretkę rozrobić w połowie szklanki wrzątku. Dodać do musu rabarbarowego i wszystko wstawić do lodówki, żeby zgęstniało.

Kiedy mus zacznie się trochę ścinać - po ok 1 godzinie w lodówce, wylać go na ciasto. Zostawić w lodówce do całkowitego zgęstnienia musu rabarbarowego (ja zostawiłam na całą noc).

Śmietanę kremówkę ubijać na wysokich obrotach, aż zgęstnieje. Dodać cukier puder i ubijać jeszcze 2-3 minuty, aż powstanie gęsty krem. Wyłożyć bitą śmietanę na schłodzone ciasto i posypać posiekanymi pistacjami.
 
 
 
 


6 komentarzy:

  1. sliczna tarta i jaka wielka czapa z bitej śmietany :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda wspaniale i bardzo apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Aż chce się jeść! fajne wiosenne ciasto
    Pozdrawiam!
    www.kornikwkuchni.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń