sobota, 11 kwietnia 2015

Mazurek orzechowy z bezą (nie tylko na Wielkanoc)

Oprócz nieziemskiego smaku tego mazurka jego ogromną zaletą jest to, że nie trzeba go specjalnie dekorować. Już po wyjęciu z piekarnika wygląda smakowicie i świątecznie. To wersja dla tych, którzy stawiają dobry efekt w szybkim tempie. Orzechowo-karmelowy smak trochę przypomina baklawę, trochę Panią Walewską... cóż, chyba musicie sami spróbować. A, że nie jest to typowy wielkanocny mazurek, moim zdaniem możecie go upiec o każdej porze roku!







Składniki (na blachę ok. 25x35cm)

Na spód:
0,5 kg mąki pszennej
0,5 szklanki cukru pudru
1 kostka masła
4 żółtka
Na masę:
250 g orzechów włoskich zmielonych
120 g mąki pszennej
120 g masła roślinnego
3 żółtka
200 g cukru pudru
Beza:
3 białka
3/4 szklanki cukru
Dodatkowo - połówki orzechów do dekoracji
Zaczynamy od ciasta kruchego na spód. Mąkę należy wymieszać z cukrem pudrem, a następnie posiekać z masłem. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na 14 minut. Rozwałkować i wyłożyć nim dno blachy. Ścianki wylepić na ok. 1 cm do góry. Nakłuć ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-13 minut, żeby się podpiekło.
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem aż pojaśnieją, następnie dodajemy po łyżce miękkiego masła. Wsypujemy mąkę wymieszaną z orzechami i wszystko dobrze mieszamy. Wykładamy masę na kruchy spód.
Białka ubijamy na sztywno, przed końcem ubijania dodajemy po łyżce cukru i ubijamy aż piana zrobi się sztywna i lśniąca. Wykładamy na masę orzechową. Dekorujemy połówkami orzechów i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35 minut.




4 komentarze:

  1. o tak! takie mazurki to ja lubię :) bardzo pysznie wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  2. cieszę się że już niedługo Wielkanoc bo uwielbiam mazurki, szczególnie z masą korówkową, mniam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam ten przepis - nie jest to typowy mazurek, ale smakuje wybornie!

      Usuń