środa, 15 października 2014

Jesienne ciasto z jabłkami i orzechami włoskimi

To ciasto to propozycja na drugie śniadanie albo podwieczorek. Pachnie cynamonem, imbirem, jabłkami i orzechami. Jest ciężkie, wilgotne i nieco chlebowe w smaku, a to za sprawą pełnoziarnistej mąki. Tak, tak, ostatnio mam fazę na eksperymentowanie z mąkami. Takie ciasto nie wzbudza wyrzutów sumienia - dzięki pełnoziarnistej mące czuję się rozgrzeszona zajadając kolejny kawałek tego przysmaku;)



Składniki:
3 szklanki mąki pszennej (albo 1,5 szklanki pszennej i 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej)
250 g brązowego cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki maślanki
2 jajka
60 g roztopionego masła
szczypta soli
czubata łyżeczka cynamonu
łyżeczka startego imbiru
szczypta gałki muszkatołowej
2-3 średniej wielkości jabłka
100 g wyłuskanych orzechów włoskich
łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:
Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wymieszać z cynamonem, imbirem gałką muszkatołową, dodać szczyptę soli. W osobnym naczyniu połączyć jajka z masłem i maślanką. Wszystko razem wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Jabłka pozbawić gniazd nasiennych, obrać i pokroić w 1,5-2 cm kawałki. Skropić je sokiem z cytryny (jeśli jabłka są kwaśne można ten zabieg pominąć). Orzechy lekko posiekać - chodzi o to, aby w cieście były wyczuwalne ich spore kawałki. Jabłka i orzechy wymieszać z ciastem. Będzie to wyglądało tak, że ciasto jest spoiwem dla dużej ilości pokrojonych jabłek. Tak ma być, po upieczeniu proporcje się zmienią.

Ciasto wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni (z termoobiegiem) przez ok 50 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu posypać ciasto cukrem pudrem.


5 komentarzy: