czwartek, 8 grudnia 2016

Babeczki makowe - mini makowce

Przed nami spotkania wigilijne, szkolne i przedszkolne jasełka, "wigilie" w pracy i pytanie - co przygotować na taką imprezę, żeby było smacznie, szybko i wygodnie. W końcu w większości nie są to zasiadane przyjęcia. U mnie na takie okazje sprawdzają się wszelkiego rodzaju babeczki - zarówno wytrawne, jak i słodkie. Tak wpadłam na pomysł babeczek - makowców. Spody z kruchego ciasta wypełnia słodka masa makowa z rodzynkami i aromatem migdałowym. Nadzienie można zrobić samodzielnie - wiadomo, będzie najlepsze, albo oszczędzić czas i użyć gotowej masy makowej o przyzwoitym składzie. Odświętnego charakteru nadają babeczkom gwiazdki z cukru pudru. Gotowe ciastka smakują jak porządny makowiec, tyle że w mniejszym i bardziej poręcznym wydaniu.


poniedziałek, 5 grudnia 2016

Wigilijna zupa grzybowa

W moim rodzinnym domu na wigilię nie było czerwonego barszczu, ani zupy grzybowej. Co roku jest za to barszcz grzybowy - intensywny wywar z grzybów, doprawiony ziołami, dużą ilością pieprzu i zaprawiony mąką. Muszę przyznać, że doprawienie go, żeby smakował tak, jak ten mojej babci, czy mamy to nie lada sztuka. Dlatego, w ubiegłym roku, kiedy po raz pierwszy samodzielnie organizowałam Wigilię postawiłam ba bezpieczniejszy barszcz z czerwonych buraków. W tym roku natomiast postanowiłam przetestować wigilijną zupę grzybową. Taką tradycyjną, na mięsnym wywarze gotowałam już nie raz, ale smaczna, aromatyczna zupa grzybowa na warzywach to zupełnie inna sprawa. Miałam wiele obaw, ale udało się. Zupa jest lekka, dosyć delikatna, ale ma wyrazisty smak i aromat. Świetnie smakuje z kluskami - domowym makaronem, łazankami, albo jak u mnie z ręcznie robionymi włoskimi świderkami.



piątek, 2 grudnia 2016

Spaghetti z pesto sycylijskim, krewetkami i szpinakiem

W końcu udało mi się zrobić moje popisowe - konkursowe danie w domu i nakarmić nim rodzinę.  Aromatyczne pesto z migdałów, bazylii, anchoives i suszonych pomidorów pysznie skomponowało się z krewetkami i młodym szpinakiem. Jeśli lubicie makarony, koniecznie spróbujcie tego, którym nie tak dawno zasłużyłam na trzecie miejsce w Makaronowych Mistrzostwach Dziennikarzy i Blogerów.

poniedziałek, 28 listopada 2016

Sałatka z kaszą kus kus, łososiem i granatem

Ten przepis to moja wariacja na temat sałatki, którą kupuję czasami w biurze u "pana kanapki". I choć najbardziej kojarzy mi się właśnie z szybkim obiadem, to wygląda i smakuje tak ładnie, że i  na świątecznym stole doskonale się zaprezentuje!


sobota, 19 listopada 2016

Kurczak po indyjsku z chlebkiem chapati (butter chicken)

Uwielbiam indyjską kuchnię - pełną smaków, aromatów i kolorów! Butter chicken to jedno z moich ulubionych dań. Przyznaję, że najczęściej zamawiam je w sprawdzonej knajpce, ale tym razem postanowiłam je zrobić samodzielnie. Wyszło doskonale! Mięso jest miękkie i delikatne, sos gęsty, bardzo intensywny w smaku i niezbyt pikantny. Do tego domowej roboty chlebki chapati i mamy efekt jak w indyjskiej restauracji! Spróbujcie sami.


piątek, 18 listopada 2016

Ciasteczka z masłem orzechowym i migdałami

O tej porze roku najchętniej opatuliłabym się w koc i zanurzyła w miękkiej kanapie z kubkiem gorącej herbaty i czymś słodkim do chrupania. Też tak macie? W dodatku z witryn sklepowych już zaczynają wyglądać Mikołaje, bombki i choinki. To znak, że zaraz Gwiazdka i tym bardziej włącza mi się świąteczno-leniwy tryb... Co robić? Ano najlepiej na tę okoliczność zrobić  ciastka z masłem orzechowym i nie myśleć o kaloriach (w końcu i tak w czasie Bożego Narodzenia każdą dietę weźmie w łeb). Zatem... polecam przepis na doskonałe ciasteczka z masłem orzechowym i migdałami inspirowane recepturą Marthy Stewart. Są miękkie w środku i niezbyt słodkie - idealne do herbaty lub ciepłego mleka.

środa, 16 listopada 2016

Schab w sosie śliwkowym

Schab w sosie śliwkowym to specjalność mojej mamy i pewniak na naszym rodzinnym stole. Każdy go lubi! Mama podaje go z kopytkami, kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną, do tego kiszony ogórek (wiadomo - mojej mamy najlepszy!) i obiad gotowy. Wiecie dlaczego jeszcze tak lubimy to danie? Bo jest idealne na wszelkiego rodzaju święta. Można je zrobić dzień lub dwa wcześniej i nie martwić się przygotowaniami. Z tego powodu często gości na naszym świątecznym stole :)


sobota, 12 listopada 2016

Pappardelle w sosie śmietanowym ze szpinakiem i pieczarkami

Makaron ze szpinakiem i pieczarkami to szybki i smaczny pomysł na sycący obiad. Składniki tego dania same w sobie nie mają wyrazistego smaku, ale dzięki przyprawom - dużej ilości świeżo mielonego pieprzu i słusznej ilości czosnku - potrawa staje się wyrazista i charakterna. Kremowy, śmietanowy sos nadaje jej za to delikatności, łączy i równoważy smaki. Bardzo polecam wszystkim zapracowanym - taki obiad powstaje w niespełna 15 minut!

 

poniedziałek, 31 października 2016

Jesienne ciastka - grzybki

Kiedy byłam dzieckiem moja mama kilka razy zrobiła z nami takie ciastka - grzybki. Raz nawet na jakiś szkolny, jesienny występ, moja siostra zaniosła takie grzybki w koszyku. Rada pedagogiczna była pod wrażeniem! Pamiętam, że męczyłyśmy mamę, żeby robiła je częściej, ale nie dawała się przekonać. Dziś wiem, dlaczego stawiała opór. Roboty jest przy nich że ho, ho! Nie ukrywam, napracowałam się i pewnie powtórzę ten wyczyn dopiero za jakiś czas. To zdecydowanie przepis "od święta", ale wszystkim którzy mają dzieci i pozostało im jeszcze trochę cierpliwości, bardzo polecam. Najlepiej zaangażować dzieciaki już na etapie przygotowania - wycinanie kształtów, a później składanie grzybków to prawdziwa frajda. Trudniej jest przekonać najmłodszych, że trzeba czekać całą noc, żeby grzybki były naprawdę smaczne. Wtedy na pocieszenie pozostaje wylizywanie miski z kremem i polewą czekoladową.

piątek, 28 października 2016

Leczo z cukinią i kiełbasą myśliwską

To zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań! Pikantne, aromatyczne leczo to dla mnie symbol drugiej połowy lata, kiedy to pomidory i cukinie są najsmaczniejsze i aż chce się jeść same warzywa. Jesienią i zimą, zamiast świeżych pomidorów warto użyć pomidorowych przetworów - przecierów, albo dobrej jakości pomidorów w puszce. W chłodniejsze dni leczo doskonale Was rozgrzeje, doda energii i poprawi nastrój (to chyba z powodu ostrej papryczki, która pobudza endorfiny;)  Spróbujcie mojej wersji tego dania i sami się przekonajcie!