piątek, 15 lipca 2016

Pieczone udka kurczaka

Klasyka nad klasykami - udka kurczaka z piekarnika. Każdy ma na nie swój sposób. Mój wymaga czasu, ale nie jest pracochłonny. Danie w zasadzie robi się samo - o ile wieczorem poprzedniego dnia o to zadbamy - natrzemy mięso solą i przyprawami i pozwolimy mu przez noc aromatyzować się tymiankiem, papryką, czosnkiem... Nazajutrz na obiad będziemy oblizywać palce po pysznych, chrupiących z wierzchu, miękkich i soczystych w środku udkach. Pycha!


Składniki:
10 udek kurczaka (same pałki)
główka czosnku
świeży tymianek
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
75 - 100 g masła
świeży tymianek do podania

Przygotowanie:
Wieczorem poprzedniego dnia udka opłukać, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, tymiankiem i papryką - to ważne, żeby przyprawy porządnie wetrzeć w mięso, aby dostały się także pod skórkę. Czosnek podzielić na ząbki, nie obierać z łupinek! Każdy ząbek rozgnieść ręką, albo płaską krawędzią noża  - pozostawić łupinkę - chodzi o to, żeby uwolnił się aromat. Kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, poukładać między udkami czosnek. Masło roztopić w rondelku, polać nim równomiernie mięso. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 1 godzinę, aż kurczak będzie złocisty i chrupiący. Tuż po podaniu posypać mięso świeżym tymiankiem.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz