piątek, 31 lipca 2015

Questadillas - czyli grillowane tortille z kurczakiem i warzywami

Questadillas, czyli tortille nadziewane warzywami, kurczakiem i serem, to kolejne z moich niezawodnych imprezowych dań. Można je przygotować w domu o każdej porze roku lub latem na grillu - i właśnie tak smakują najlepiej. Najbardziej wypasiona wersja zawiera kawałeczki kurczaka, paprykę, cebulę, kukurydzę, kolendrę i czerwoną fasolkę oraz ser cheddar, który nam to pięknie połączy. Można także dodać plasterki cukinii. W najprostszej wersji wystarczy kurczak, papryka, cebula i ulubiony żółty ser. Ja jednak lubię z jak największą ilością warzyw. Przypieczone na grillu lub grillowej patelni chrupiące tortille podaję najczęściej z jogurtem, salsą pomidorową z kolendrą lub ajwarem. Idealny jest do nich grecki sos tzatziki.




Składniki (na6-8 porcji):
6-8 tortilli (wrapów) - idealnie jeśli uda się znaleźć z ziarnami
2 nieduże piersi kurczaka
1 cebula
1 mała puszka kukurydzy
1 mała cukinia
pęczek kolendry
150-200 g sera cheddar
sól
pieprz do
0,5 łyżeczki kuminu
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta curry

Przygotowanie:
Kurczaka kroimy w drobną kostkę, obsypujemy solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Smażymy na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Odkładami mięso do miski. Cebulę, cukinię i paprykę kroimy na ok 1 cm kawałki. Smażymy na łyżeczce oliwy zaczynając od cebuli, po chwili dodajemy paprykę, a na koniec cukinię. Doprawiamy je solą do smaku. Odkładamy do tej samej miski co kurczaka, dodajemy liście kolendry i mieszamy wszystko. Na połówce każdej tortilli układamy warzywa z kurczakiem, posypujemy łyżką startego sera i składamy na pół. Pieczemy na grillu z obu stron, aż się zarumienią i zrobią chrupiące. Można użyć także patelni grillowej lub zwykłej. Każdą tortillę kroimy na 3-4 trójkąty i podajemy z orzeźwiającym jogurtowym lub ostrym, pomidorowo-paprykowym sosem.






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz