niedziela, 18 grudnia 2011

Królewiec na pożegnanie starej pracy...

No i stało się. Po kilku latach pracy, urlopie macierzyńskim i krótkim wychowawczym zdecydowałam sie na zmianę. Na pożegnanie starej pracy przyniosłam do biura ciasto - przepis, który od lat jest w mojej rodzinie i zawsze się sprawdza. Ciasto nazywa się Królewiec i słusznie, bo ma iście królewski smak, a ja od siebie nadałam mu także królewską oprawę;)



środa, 30 listopada 2011

Krwiste ziemniaki Nigelli

Można je podać jako dodatek do dania mięsnego, albo jako przystawkę. Bardzo proste i bardzo smaczne. Nigella poleca je dla dzieciaków (starszych niż moja Karolina), bo jak wiadomo dzieci zjedzą wszystko jeśli jest polane keczupem;)


wtorek, 29 listopada 2011

Domowe biszkopty dla dzieci

Moja córeczka to prawdziwy ciasteczkowy potwór;) Biszkopty to jedyna słodkość jaką od czasu do czasu dostaje. Czemu więc nie spróbować upiec domowych biszkoptów, bez wszystkich tych E, dużej ilości cukru i emulgatorów czy jak ich tam zwą? Ja upiekłam ostatnio takie własnie biszkoptowe ciasteczka i wyszły super. Z podanych proporcji wyjdzie ok. 50 biszkoptów - można je popakować w woreczki i zamrozić, albo ususzyć i podawać dziecku jako biszkoptowe sucharki.



czwartek, 24 listopada 2011

Sałatka z wołowiną curry

Nie robiłam jej chyba z 5 lat... jest świetna na ciepło i na zimno, najlepsza na drugi dzień! Idealnie sprawdza się jako obiad do pracy:)



wtorek, 22 listopada 2011

Tarta z porami

Por, kilka plasterków boczku, śmietana i jajka - oto cała zawartość lodówki. Dobrze, że w zamrażalniku miałam zamrożone kruche ciasto. Dzięki temu z niepozornych składników powstało naprawdę fajne danie. Uwaga! Sycące, ale też bardzo kaloryczne...



czwartek, 17 listopada 2011

Sernik z jagodami

Niedawno widziałam wywiad z Robertem Kozyrą, który oprowadzał dziennikarkę po swoich ulubionych miejscach w Londynie. Kiedy zaprowadził ją do kawiarni w której podają jego ulubiony sernik z jagodami musiałam spróbować tej kompozycji smaków. Nie miałam prawdziwych jagód, ale w lodówce znalazł się jagodowy dżem, który świetnie je zastąpił.





Składniki
Ciasto:
1/4 kg mąki
1/2 kostki masła
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru
szczypta soli
Masa serowa
750 g zmielonego białego sera
4 jajka
3 łyżki słodkiej smietanki
200 g cukru plus łyżka mąki ziemniaczanej
60 ml soku z cytryny
2 czubate łyżki dżemu jagodowego lub rozciapanych jagód z cukrem

Przygotowanie
Ciasto zagnieść i odsstawić do lodówki na 15 minut. Podpiec w piekarniku w temperaturze 170 stopni,aż lekko się zrumieni.

Jajka utrzeć z cukrem wymieszanym z mąką ziemniaczaną, dodać ser, śmietankę, sok z cytryny.  Odmierzyć 4 łyżki masy i wymieszać z nią dżem jagodowy. Na podpieczony spód do ciasta wlać połowę masy serowej, następnie na przemian trochę masy jagodowej i trochę serowej, aż do wyczerpania obu mas, lekko przemieszać, żeby na wierzchu powstały "esy-floresy".

Piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez 45-60 minut - jeśli ciasto kruche zacznie się za bardzo rumienić trzeba przykryć folią aluminiową. Ważne, żeby po upieczeniu zostawić przez 1-2 godziny sernik w uchylonym piekarniku. Później niech sytygnie w pokojowej temperaturze, a na noc najlepiej wstawić do lodówki. Jeśli zbyt szybko go wystudzimy - np. wystawimy na balkon - sernik popęka (i tak będzie pyszny;).

wtorek, 8 listopada 2011

Samosy Królowej


Hinduskie, aromatyczne, ostre pierożki... niech Was nie przeraża ilość składników, przepis wbrew pozorom jest prosty, a przygotowanie samosów zajmie nie więcej niż godzinę.



poniedziałek, 7 listopada 2011

Ciasto marchewkowo orzechowe

No i znowu zamieszałam w przepisie. Tym razem na warsztacie było szwajcarskie ciasto marchewkowe. W oryginalnym przepisie są orzechy laskowe i kirsh, a ja uzyłam moich ulubionych orzechów włoskich i włoskiego likieru cytrynowego limoncello. Ciasto wyszło rewelacyjne! No i zdrowe, bo ma mało mąki, dużo orzechów i marchwi. Można bezkarnie wsuwać:)



czwartek, 3 listopada 2011

Muffinki z białej czekolady z żurawiną

Do przygotowania tych babeczek użyłam przepisu na Ciasto czekoladowe Patrycji. Ciemną czekoladę zamieniłam na białą, dodałam żurawiny, polewę zrobioną w 5 minut i jakoś same wyszły;) Mięciutkie, wilgotne, słodkie od czekolady i kwaskowe dzięki żurawinie... po prostu pyszne!


piątek, 28 października 2011

Szarolotka w szklance

Nie, nie, nie piszę tu o Żubrówce z sokiem jabłkowym, a o pysznym deserze o smaku szarlotki z bitą śmietaną. Taką wersję szarlotki można przygotować w 15 minut!




środa, 26 października 2011

Dziewczyński krem z brokułów dla mamy i córki

Przygotowywanie zupek dla niemowlaka bywa inspirujace;) W ferworze gotowania i miksowania zrobiłam krem z brokułów. Dziewczyński - bo z różową chmurką ze śmietany.


poniedziałek, 24 października 2011

piątek, 21 października 2011

Polędwiczka na kanapie

Jak mam wybierać - kanapka, czy coś na ciepło, zawsze wygra coś na ciepło. Wyjątkiem jest ta ogromniasta ciabata z soczystą polędwiczką, rukolą i żurawiną. Taka kanapa wystarczy dla 2-4 osób, w zależności od stopnia wygłodzenia;)


środa, 19 października 2011

Ciasto czekoladowe Patrycji

Dziś mam nastrój na kubek gorącej herbaty, koc i dobre ciasto. Herbata i koc są w domu zawsze, pora zatem na pyszne czekoladowe ciasto. A dlaczego ciasto jest Partycji? Bo od niej dostałam przepis i pod takim tytłem został uwieczniony w zeszycie, a co w zeszycie musi się znaleźc też na blogu;)


poniedziałek, 17 października 2011

Arancini alla siciliana

Arancini to włoskie kuleczki z ryżu nadziane mięsem i warzywami, smażone na chrupko w głębokim tłuszczu. Świetne danie na imprezkę, ale także jako przekąska podczas wieczoru przed telewizorem.




piątek, 14 października 2011

Sandacz w "chipsach" ziemniaczanych

Wbrew nazwie to danie nie ma nic wspólnego ze śmieciowym jedzieniem;) Wygląda bardzo efektownie, a jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.



środa, 12 października 2011

poniedziałek, 10 października 2011

Zapiekanka makaronowa z tego co jest w lodówce;)


To danie wymyśliłam po Świętach Wielkanocnych, kiedy w lodówce zostało trochę produktów. Szukałam sposobu na wykorzystanie resztek pieczonego schabu i szynki w Coca Coli z przepisu Nigelli. Przejrzałam lodówkę i oto co z tego wynikło.


Mój pierwszy przepis;)

Podczas weekendu u rodziców i przeszukiwania starych kajetów z przepisami znalazłam swój pierwszy zapisany przepis. Miałam wtedy 6-7 lat i zrobiłam "koreczki" z tego, co akurat było w lodówce. Najwyraźniej byłam z siebie bardzo dumna skoro uznałam, że to dość niezwykłe połączenie smaków warte jest uwiecznienia w zeszycie mojej mamy.

Aż się łezka z oku kręci... ;)

czwartek, 6 października 2011

Kurczak w sosie karmelowym



Przepis z repertuaru Pascala Brodnickiego, kiedy jeszcze prowadził „Po prostu gotuj” w TVN. Pascal przygotował w ten sposób polędwiczki, ale ja wolę kurczaka. Danie jest pyszne i zawsze się udaje.


środa, 5 października 2011

Crepes Suzette

W ramach opróżniania barku postanowiłam zrobić naleśniki Suzette. Zamiast likieru pomarańczowego użyłam dwóch innych - limoncelli i likieru z kumkwatu. Odpuściłam sobie także smażenie na smalcu. Efekt był świetny - cytrusowy aromat i delikatnie pomarańczowy smak.



wtorek, 4 października 2011

Sałatka Zepos

O wakacjach na wyspie Zakynthos wspominałam już kiedyś przy okazji przepisu na grecką bruschettę. Dziś prezentuję sałatkę, którą zaproponował mi kelner - Sakis w naszej ulubionej tawernie Zepos w miejscowości Kalamaki. Od tamtej pory to moja ulubiona sałatka.



poniedziałek, 3 października 2011

Wołowina w winie

Danie które robi się samo. Wystarczy dodać do niego sałatkę, pieczone ziemniaki, kaszę lub po prostu świeże pieczywo.






środa, 28 września 2011

Tarta z pomidorami

To danie polecam na dni takie jak dziś. Smak słodkich pomidorów na cieście francuskim przypomni słoneczne, letnie dni. To działa! ;)


poniedziałek, 26 września 2011

Chicken Palak na skróty

Moja wersja tego hinduskiego dania jest szybka i niezbyt skomplikowana. Pewnie Hindusi by mnie prześwięcili za ten przepis, ale cóż. Jak nie ma czasu się bawić w samodzielne przyrządzanie pasty curry, to trzeba sobie radzić inaczej, czyli tak:


 

piątek, 23 września 2011

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Najprostsze i jedno z najlepszych spaghetti. I mam z nim same miłe skojarzenia. Ten przepis sprzedał mi Giancarlo, znajomy Włoch, na jednej ze studenckich imprez z piwem, winem i... gotowaniem oczywiście. Aglio, olio e peperoncino kojarzy mi się też z obiadami w pracy, w przemiłym towarzystwie. Zamówienie zawsze brzmi "pół porcji aglio olio, z dużą ilością parmezanu":)




czwartek, 22 września 2011

Syrop kawowy

Do ciast, deserów, drinków... ile pomysłów, tyle zastosowań. To także świetny pomysł na prezent z rodzaju "zrób to sam". W ładnej buteleczce z dekoracyjną wstążką można podarować go bliskiej osobie.



środa, 21 września 2011

Szarlotka z sadu pod lasem

Jak ktoś się wychował w rodzinie sadowników, to szarlotkę ma we krwi;) Podczas wydłużonego weekendu w rodzinnym domu nie mogło jej zabraknąć, zwłaszcza, że wrzesień to początek zbioru jabłek. Zapach wrześniowego sadu, świeże powietrze i smak szarlotki - to lubię:)



piątek, 16 września 2011

Polędwiczki z fetą i suszonymi pomidorami

Przepis na to danie znalazłam w ubiegłym roku w dodatku kulinarnym do magazynu "Dziecko". Wypróbowałam i okazało się świetne - wygląda reprezentacyjnie i doskonale smakuje. Szkoda, że moja Karolina będzie musiała jeszcze trochę zaczekać zanim dostanie taki rarytas, bo można go podawać dzieciom dopiero po 12 miesiącu.




środa, 14 września 2011

Rozgrzewająca tarta ze śliwkami

Oto pomysł na coraz dłuższe i chłodniejsze wieczory – śliwki z cynamonem pod orzechową kołderką w otoczeniu niezwykle kruchego ciasta. Mniam!



wtorek, 13 września 2011

poniedziałek, 12 września 2011

Bruschetta z pomidorami i serem feta

Taką właśnie lokalną wersję bruschetty jadłam na greckiej wyspie Zakynthos. Wyspa przez wieki była pod włoskimi wpływami, dlatego typowa dla Włochów grzanka z oliwą i pomidorami pojawiła się na greckich stołach wyspiarzy, którzy dodali do niej pyszną fetę.


piątek, 9 września 2011

czwartek, 8 września 2011

Tarta z owocami lasu

A oto mój własny pomysł na tartę. Szybki do zrobienia spód, pyszny waniliowy krem i orzeźwiające owoce to idealne połączenie na koniec lata… póki jeszcze są maliny, borówki, jeżyny J



wtorek, 6 września 2011

Kurczak grillowany w balsamico i musztardzie


Wiele razy próbowałam zrobić dobrego kurczaka z grilla – dobrego, znaczy chrupiącego na zewnątrz i soczystego w środku. Ostatnio postanowiłam zaeksperymentować i zamarynowałam pierś z kurczaka w marynacie, którą przygotowuję do steków. Udało się! Kurczak był pyszny – soczysty i chrupiący, no i pięknie się przyrumienił na ruszcie.




poniedziałek, 5 września 2011

Tarta z brokułami i mozarellą

Jedna z ulubionych potraw mojego męża. Niezwykle delikatne, kruche ciasto w połączeniu z brokułami, mozarellą i czosnkiem sprawdza się zarówno jako obiad dla dwojga, jak i jako przystawka dla gości.



piątek, 2 września 2011

Placuszki serowe Nigelli

Ser na słodko toleruję wyłącznie w serniku. Nie wiem, czemu zdecydowałam się zrobić te placki, ale kiedy okazało się, że smakują jak maleńkie serniczki, zawładnęły moim sercem…. a raczej moimi kubkami smakowymi na dobreJ Są wyśmienite z polewą truskawkową albo ze świeżymi owocami i cukrem pudrem.


środa, 31 sierpnia 2011

poniedziałek, 29 sierpnia 2011

Spaghetii z klopsikami a la Zakochany Kundel

Zgodnie z zapowiedzią  - przepis na spaghetii z klopsikami. Nie jest to szybki przepis, ale warto spróbować, a może nawet zjeść z jednego talerza, jak na filmie? ;)

piątek, 26 sierpnia 2011

Pamiętacie Zakochanego Kundla?

Od dzieciństwa kocham tę bajkę:) A ta scena zainspirowała mnie do zrobienia spagetti z klopsikami - przepis wymyślony, ale już nie raz sprawdzony. Wkrótce zamieszczę go na blogu:)

A tymczasem Bella Notte:

czwartek, 25 sierpnia 2011

Szparagi z boczkiem

Uwielbiam zielone szparagi! Wypatruję ich od pierwszych wiosennych dni na naszym osiedlowym bazarku. Prosta, efektowna i pyszna. W ten sposób można przygotować szparagi  Można na grillu i zjeść je w plenerze,  albo jak ja ostatnio - w piekarniku. Sprawdzą się jako przekąska na przyjęciu, lub jako danie główne - pysznie smakują z młodymi ziemniakami z koperkiem!



Muffinki z borówkami, malinami lub jagodami

To jeden z pierwszych przepisów na blogu. Tego lata chyba mój ulubiony, dlatego zasłużył sobie na odświeżenie i na nowe zdjęcie.

Lubię je robić w piątkowe wieczory. Są idealne na weekendowe śniadania, słodkie podwieczorki lub jako deser. A jeśli coś zostanie - można je w poniedziałek zabrać do pracy...




środa, 24 sierpnia 2011

Coś jak paella, ale nie do końca;)

Wiem, wiem, żeby zrobić paellę trzeba przestrzegać pewnych zasad, jeśli sie ich nie przestrzega, nie powinno się dania paellą nazywać. Dlatego ja proponuję danie inspirowane pobytem na Fuerteventua i nieco podobne do prawdziwej paelli. Zapewniam, że jest PYSZNE!!!